Масло и муку нарубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто. Выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см. Пласт в нескольких местах наколоть вилкой и испечь ( до получения светло-золотистого цвета ). Испеченную форму из теста заполнить кремом.
Крем: желтки растереть с сахаром + лимонный сок, цедру и крахмал, все хорошо перемешать и разбавить холодной водой (1/2 ст. ). Затем массу залить кипятком и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет. Остывшим кремом заполнить испеченную форму из теста. Белки круто взбить с сахарной пудрой, осторожно смешать с 1 ч. л. лимонного сока, выложить на крем, разгладить или сделать узор ножом и поставить в не горячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.

Тесто: 250 гр. муки, 100 гр. масла, 50 гр. сметаны, ј ч. л. соды, щепоть соли, 1 ст. л. сахара.

Крем: 3 желтка, сок 1 лимона, цедра с Ѕ лимона, 200 гр. сахара, 1.5 ст. л. крахмала, 2 ст. кипятка. Глазурь: 3 белка, 100 гр. сахар. пудры, 1 ч. л. лимонного сока.